健康功傚

蕨菜:低蛋白質
豬油:抗癌防癌

食材用料

腐乳龍頭菜的做法

• 

  1.蕨菜。

• 

  2.折成長度適中的段。

• 

  3.燒適量開水，下入蕨菜焯一分鍾。

• 

  4.準備材料，焯水後的蕨菜也過涼水沖洗幾遍待用。

• 

  5.薑切絲，甜紅椒切絲，蒜頭切末，香葉幾片，大蒜切斜段。

• 

  6.先調個汁，腐乳汁兩湯匙，腐乳一小塊。

• 

  7.生抽一湯匙，料酒兩湯匙，清水兩湯匙，雞精適量，攪拌均勻。

• 

  8.鍋燒熱，放適量豬油比較香，下入香葉，薑絲，蒜末炒出香味。

• 

  9.下入蕨菜大火繙炒一至兩分鍾。

• 

  10.下入調好的汁，先不要繙動，等半分鍾。

• 

  11.下入大蒜，甜紅椒絲。

• 

  12.腐乳香味飄出來後大火繙炒半分鍾即可出鍋。

小貼士

1、腐乳已經有鹹味了，所以我沒加鹽，大家可以根據情況適量添加。


2、這道菜可以適量放些糖好喫，不過我用的是老潘頭腐乳，是有甜味的口感，所以糖可以少加或者不加。


3、可適量勾薄芡，湯汁帶點粘稠好看。