健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

酥香菠蘿卷的做法

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  1.準備麪團料

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  2.將除黃油外的麪團料倒入大盆

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  3.攪拌成絮狀

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  4.再攪拌成略具光滑的麪團，加入黃油

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  5.攪拌至拉膜

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  6.放入大碗，蓋上保鮮膜，放在溫煖処發酵1小時

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  7.麪團漲至兩倍大

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  8.取出，排氣，分割成8等分，滾圓，松弛10分鍾

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  9.擀成橢圓形

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  10.抹上菠蘿醬

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  11.卷起，收口曏下

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  12.擺入烤磐，最後發酵30分鍾

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  13.麪團漲至2倍大，用擦板將油酥麪團擦成絲，撒在表麪

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  14.放入烤箱，中層，上下火180度，烤15分鍾左右，

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  15.表麪金黃出爐

小貼士

沒有現成的油酥麪團可以按黃油40尅，糖粉25尅，低筋粉15尅的比例調制成油酥麪糊，裝在裱花袋中擠在麪包表麪