健康功傚

荷蘭豆:護眼明目

食材用料

蒜香荷蘭豆的做法

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  1.準備材料。

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  2.荷蘭豆洗淨，去兩頭的梗，順帶剝下老筋，放入水中焯燙；蒜切成末；彩椒切成菱形塊。

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  3.荷蘭豆放入涼水中浸泡。

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  4.鍋裡放油，油熱後下蒜末。

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  5.炒出蒜香後放入彩椒塊。

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  6.倒入処理好的荷蘭豆，大火炒熟，加少許鹽，雞精調味即可。

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  7.翠綠鮮嫩。

小貼士

這個菜炒的時間不用太長，顔色變了就可關火，炒久了軟了口感就差了。別因爲怕豆類中毒就使勁炒，破壞了荷蘭豆的脆嫩和清香，另外賣相也會差很多。