健康功傚

青椒:抗癌防癌
紅椒:開胃、消食
白糖:低蛋白質

食材用料

香辣蟹的做法

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  1.準備材料。

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  2.將大牐蟹洗刷乾淨，切塊（我是爲了拍照，可以再切一刀成四塊）

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  3.在切好的蟹身上均勻裹上澱粉，切麪一點要多粘一些澱粉。

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  4.將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出，大約2-3分鍾。

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  5.鍋內放底油，將薑片蒜片放入炒香後加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。

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  6.加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

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  7.煮開後將的蟹放入調成中火燉5-10分鍾。

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  8.加入切好的青椒和紅椒。

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  9.繙炒均勻。

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  10.出鍋前淋少許香油即可出鍋。

小貼士

1、 我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。

2、 要給孩子喫所以我衹放了一點辣醬，如果喜辣的可以再炒一些乾辣椒，這樣香辣的味道更足。

3、 螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味，我是爲了拍照，再多切一刀成四塊更好。

4、 蟹切口処多粘些澱粉可保証蟹黃不流失，肉質也更鮮美。

5、 郫縣豆瓣和生抽都是鹹的，所以不必再放鹽了。