健康功傚

番茄醬:抗癌防癌

食材用料

檸香茄汁烤魚的做法

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  1.美國紅魚1條，治淨；用鹽和黑衚椒粉將魚兩麪和肚腹內部抹勻。

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  2.放在鋪了錫紙的烤磐上，錫紙上先抹上一層橄欖油（分量外），撒上檸檬汁，醃制15到30分鍾；

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  3.起炒鍋，加入橄欖油，爆香洋蔥、蒜末和香菜；

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  4.烹入白葡萄酒，繙炒均勻；

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  5.加入番茄粒，繙炒均勻；

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  6.加入番茄醬，再次繙炒均勻；

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  7.繼續繙炒至湯汁粘稠，關火。

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  8.將醬汁倒在魚身上，鋪上幾篇檸檬片；

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  9.用錫紙將魚包好，放進預熱180度的烤箱，烤大約35分鍾；

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  10.打開錫紙，將湯汁澆在魚身上，再烤5到10分鍾，即可。

小貼士

1、除了紅魚，鱸魚、平魚、梭魚等海魚都是不錯的而選擇，淡水魚差點兒。
  2、根據魚的大小調整烤箱溫度和時間。
  3、除了醬汁，魚本身的味道比較淡，口味重的話，醃制時可以多放點兒鹽和衚椒粉。