admin蠔油豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
| 豆腐 | 蔥碎 |
| 薑碎 | 生抽 |
| 白糖 | 蠔油 |
| 色拉油 | 玉米澱粉 |
| 料酒 |
蠔油豆腐的做法
1.選擇質地好的豆腐，容易改刀
2.將豆腐改刀成三角形的厚片，三角形燒的時候不容易碎，改好後放冰箱冷凍一小時
3.凍好的豆腐撒薄薄一層玉米澱粉
4.平底鍋熱油，八成熱時，開始煎豆腐
5.煎至兩麪金黃，盛出待用
6.鍋中畱少許底油，加入蒜和薑碎，再加兩勺生抽、一勺白糖提鮮，最後加一勺耗油，汁就調好了，
7.加入半碗水，燒開
8.下入炸好的豆腐，大火燒開，小火燒5分鍾就可以了
9.出鍋前勾薄薄的一層芡，就OK了
小貼士
玉米澱粉可以讓煎出來的豆腐外酥裡嫩，非常好喫
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