健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

紅鹵豆腐的做法

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  1.豆腐切成長條在鍋中煎至兩麪黃脆。

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  2.準備老湯。（鹵料還是由八角、花椒、乾紅椒、香葉，高湯精、醬油、料酒組成，唯一不同的是，我沒放鹽，加了相對多的醬油，和一些薑汁紅糖。）

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  3.將煎好的豆腐放入老湯中，大火煮開，轉達中小火十五分鍾關火，充分浸泡使其入味。

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  4.將鹵好的豆腐撈出間隔切斜刀。

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  5.中間稍有間隔的擺成一條線在磐中即可。

小貼士

鹵料中的用料可隨自已的喜好調整。