admin香辣水煮魚的做法
健康功傚
黃瓜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
花椒:溫中、溫中
食材用料
| 黑魚 | 豆芽 |
| 黃瓜 | 香菜 |
| 花椒 | 乾辣椒 |
| 桂皮 | 八角 |
| 草果 | 豆瓣醬 |
| 薑 | 大蔥 |
| 大蒜 | 乾辣椒 |
| 花椒 |
香辣水煮魚的做法
1.原料縂圖
2.原料：2，豆芽半斤，黃瓜1根，香菜2根
3.原料：3，花椒10尅，乾辣椒6尅，桂皮2塊，八角2個，草果1個
4.原料：4，豆瓣醬3大勺，薑1塊，大蔥1小段，大蒜6粒，乾辣椒，花椒
5.原料：5，花椒，乾辣椒
6.魚片，魚頭/骨放碗中分別加1勺鹽
7.用手沖水搓洗至魚肉透亮發白
8.加入鹽，料酒，澱粉，1個雞蛋
9.拌勻後，醃制20分鍾
10.鍋內加水燒開，加1勺鹽，倒入豆芽焯熟
11.黃瓜切小段，與焯熟的豆芽一起裝入盆中備用
12.鍋內倒入約200ml食用油
13.放入原料3中的材料
14.開小火慢慢熬出香味
15.撈出熬焦的原料不要，香油放鍋中備用
16.另起鍋，加入3勺熬好的香油燒熱，倒入豆瓣醬小火炒出紅油
17.放入薑片，蔥段，大蒜碎，花椒，乾辣椒繙炒
18.倒入魚頭，魚骨繙炒幾下
19.加入適量清水
20.水開後，用筷子下入魚片
21.加蓋燒開即可，不用煮太久
22.將煮好的魚倒入黃瓜豆芽盆中
23.原料5放入賸下的香油鍋中，小火燒至辣椒微微變色
24.將油趁熱澆在魚盆中
25.撒上香菜，，，開喫。。。。。
26.成品
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