健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

豬排火鍋的做法

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  1.鍋中倒入清水，大火煮開後放入排骨，焯燙2分鍾後將排骨撈出瀝乾水分，焯燙的水倒掉不用。

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  2.鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料薑片蒜片煸炒出香味。

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  3.調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。

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  4.將排骨放入繙炒約2分鍾。

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  5.加料酒，生抽，老抽，將顔色炒勻後倒入開水。

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  6.加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鍾。出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了。

小貼士

1、    排骨炒上色後，不要加冷水要加開水。

2、    燉排骨時要用小火，時間爲40分鍾左右至肉軟爛就好。

3、    蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋裡，出鍋時再挑出就行了。

4、    火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。

5、    醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。