豬排火鍋的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
豬肋排 | 薑 |
蒜 | 香蔥 |
大料 | 色拉油 |
料酒 | 鹽 |
生抽 | 老抽 |
豆瓣醬 | 糖 |
蝦仁 | 西蘭花 |
花菜 | 生菜 |
大白菜 | 木耳 |
香菇 | 牛肉丸 |
脆餃 | 生抽 |
芝麻醬 | 拌飯醬 |
雞精 | 芝麻油 |
小蔥 |
豬排火鍋的做法
1.鍋中倒入清水,大火煮開後放入排骨,焯燙2分鍾後將排骨撈出瀝乾水分,焯燙的水倒掉不用。
2.鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,放入大料薑片蒜片煸炒出香味。
3.調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。
4.將排骨放入繙炒約2分鍾。
5.加料酒,生抽,老抽,將顔色炒勻後倒入開水。
6.加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋,用小火燉40分鍾。出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了。
小貼士
1、 排骨炒上色後,不要加冷水要加開水。
2、 燉排骨時要用小火,時間爲40分鍾左右至肉軟爛就好。
3、 蔥放入時最好打成結,這樣不會爛在鍋裡,出鍋時再挑出就行了。
4、 火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
5、 醬料的做法就是醬料材料拌勻,喜歡的可以再加點辣油。
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