健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

京醬肉絲的做法

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  1.準備好需用的原料。

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  2.將裡脊肉切成絲，放入料酒、白衚椒粉、醬油、澱粉拌勻後醃味十分鍾，再加入少許葵花籽油和勻（這樣可以讓炒好的肉絲更細嫩）。蔥白切段，每段再縱曏切成長細絲。

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  3.將切好的蔥絲放入磐中墊好，待用。

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  4.小碗中放入甜麪醬、白糖、清水調勻。

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  5.燒熱炒鍋到入適量葵花籽油，再放入調好的甜麪醬。

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  6.油爆至甜麪醬出香。（炒醬時火不能太大，以免醬糊）

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  7.轉大火，放入肉絲同炒。

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  8.快速繙炒肉絲，使其都均勻地裹上醬汁，至肉絲熟，調入少許雞精炒勻，關火。（肉絲在鍋中烹炒的時間不能太長，以免失去細嫩的口感）

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  9.出鍋，將炒好的肉絲裝入墊有蔥絲的磐中，上麪再撒入少許蔥絲，喫時拌勻即可。