紅燒三道鱗的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
三道鱗 | 乾辣椒 |
大料 | 薑 |
香菜 | 白糖 |
醋 | 鹽 |
料酒 | 老抽 |
紅燒三道鱗的做法
1.新鮮的魚宰殺乾淨
2.薑,大料 乾辣椒沖洗乾淨備用
3.魚身兩麪打上花刀
4.放油前用薑擦鍋,放入油,下魚
5.將魚兩麪煎至金黃色
6.下入大料 乾辣椒,薑片爆香,放入白糖,醋,料酒,老抽,適量鹽。
7.待出糖色後,加入水,小火慢燉
8.湯汁收盡時,裝磐,撒上香菜末即可
小貼士
① 魚宰殺後,用白紙矇住眼睛,可以延長細胞死亡時間,保証肉質的鮮嫩。
② 用薑擦鍋,可以防止魚皮粘鍋。
③ 小火慢慢收湯,可以使魚更好的入味。
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