健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

紅燒三道鱗的做法

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  1.新鮮的魚宰殺乾淨

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  2.薑，大料 乾辣椒沖洗乾淨備用

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  3.魚身兩麪打上花刀

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  4.放油前用薑擦鍋，放入油，下魚

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  5.將魚兩麪煎至金黃色

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  6.下入大料 乾辣椒，薑片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，適量鹽。

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  7.待出糖色後，加入水，小火慢燉

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  8.湯汁收盡時，裝磐，撒上香菜末即可

小貼士

① 魚宰殺後，用白紙矇住眼睛，可以延長細胞死亡時間，保証肉質的鮮嫩。
② 用薑擦鍋，可以防止魚皮粘鍋。
③ 小火慢慢收湯，可以使魚更好的入味。