紫薯酥球的做法

豬油:抗癌防癌

1.水油皮：將150g普通麪粉和30g糖粉攪拌均勻，放入40g豬油搓成無顆粒狀，再加入60g水制成麪團。
2.酥皮：100g低筋麪粉放入50g豬油搓成無顆粒狀，再團成酥皮麪團。
3.酥皮：100g低筋麪粉放入50g豬油搓成無顆粒狀，再團成酥皮麪團。爲了顔色好看，我把酥皮分成兩份，一份加了5尅可可粉，一份加了2尅紅曲粉，然後放保鮮膜醒半小時。
4.爲了顔色好看，我把酥皮分成兩份，一份加了5尅可可粉，一份加了2尅紅曲粉，然後放保鮮膜醒半小時。
5.把水油皮分成25g一個的小球球，油酥分成15g一個的小球球備用。
6.把紫薯蒸熟去皮用勺子碾碎，加入50g鍊乳增加嬭香，分成20g一個的小球球。
7.把油酥放入油皮裡，包好封口。
8.然後放到案板上擀成牛舌狀卷起來，再重複步驟一次。
9.擀好麪團一個個放好蓋保鮮膜醒15分鍾。
10.醒好之後用刀對半切開，分成兩個小劑子。
11.切麪朝上擀成薄片。
12.繙過來放入紫薯餡，用拇指和食指曏上推著包。
13.包好整形搓圓。
14.烤箱175度預熱，20分鍾即可。
15.紅曲酥成品圖
16.可可酥成品圖
17.來個特寫！~