健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

鮮肉生煎包的做法

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  1.麪粉、糖、酵母、水120毫陞入麪包機桶。

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  2.選擇發酵麪團步驟大約1小時20分鍾

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  3.麪包機開始揉麪發酵麪團程序！

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  4.這是我昨天做好的肉餡剛從冰箱拿出來！五花肉加薑片和蔥、鹽、少許水用料理機絞成肉糜，拌入鮮貝露一勺和半小勺糖攪拌均勻就行不用上筋！

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  5.發好的麪團是原麪團的2倍大，用手拉就可以看見蜂窩狀就可以了

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  6.拿出排氣後分成等量大小的劑子

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  7.取一個劑子搓圓後壓成中間厚兩邊薄的小餅

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  8.包入肉餡包成小包子胚

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  9.依次包完肉餡、我賸下的麪做成小饅頭了

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  10.平底鍋裡倒入葵花籽油之類植物油、小包子依次排開

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  11.開大火倒入滿過包子一半的清水後轉中小火！

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  12.蓋上鍋蓋中小火到鍋裡發出炸鍋聲、大約8到10分鍾左右。

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  13.開蓋…白胖胖的包子、鍋裡也沒有什麽水了

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  14.撒少許熟黑芝麻和小香蔥末

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  15.用筷子夾一個、看、底部的鍋巴

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  16.成品、裝磐開喫！

小貼士

1、包子的麪揉得稍比饅頭軟點點
2、包子收口一定要收緊、否則加熱時膨脹會將裡麪的肉汁溢出來影響美觀。
3、肉餡裡麪不要加雞蛋澱粉之類、不然肉餡會結塊不松散、口感不好！
4、煎包子時一定要轉中小火慢慢煎，不然鍋蓋上會滴水氣燙壞包子表皮！