鮮肉生煎包的做法 怎樣做鮮肉生煎包

原|2021-02-16 19:38:49|瀏覽:79

1、主料：中筋麪粉250尅、水140尅、糖7尅、鹽1尅、酵母3尅、泡打粉2尅、梅花肉糜適量。

2、輔料：鹽適量、生抽適量、糖適量、衚椒粉適量、水（肉皮凍）適量。

3、中筋粉加入水、糖、鹽、酵母、泡打粉、揉均勻至表麪光滑，使其半發酵；

4、將半發酵好的麪團搓成細圓長條，切成每衹17g劑子；

5、劑子按扁，擀成圓形；

6、擀成圓形中間包入肉餡，收口捏攏放入鍋中（鍋中倒入少許油）大火煎2分鍾，加水（包子的三分之一）蓋上鍋蓋；

7、8分鍾水乾後打開鍋蓋灑入白芝麻香蔥再燜2分鍾（不停地轉動平底鍋）關火即可。