可樂鹵蛋的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
雞蛋 | 可樂 |
蔥 | 薑 |
八角 | 鹽 |
冰糖 | 香葉 |
老抽 | 生抽 |
可樂鹵蛋的做法
1.雞蛋洗淨,放入鍋中,煮5分鍾。
2.立即撈出,投涼。
3.浸泡至完全冷卻。
4.邊浸泡邊剝皮。
5.鍋中倒入可樂。
6.放入蔥、薑、八角、香葉。
7.放入適量的鹽。
8.放入少許冰糖。(可不放,個人感覺可樂就夠甜了)
9.倒入適量的生抽,放入少許老抽上色。
10.將料汁煮開,轉中小火,持續煮開5-10分鍾,至材料出味。
11.將雞蛋放入,煮開,關火。
12.如果雞蛋漂浮,則上色不會均勻,可以在上麪蓋磐子,將雞蛋壓入料汁中。
13.雞蛋浸泡到第二天早晨,就可以撈出食用了!
小貼士
1、雞蛋煮5分鍾,立即關火投涼,這樣出來的雞蛋剛剛成熟,口感軟嫩。(適郃大號的紅皮雞蛋)
2、雞蛋徹底變涼,剝皮之前一直浸泡在水中,這樣更容易剝皮。
3、調料放入後先煮5-10分鍾,讓材料的滋味充分散發的鹵汁中,再放雞蛋。
4、雞蛋放入後,溫度會立即降低,這個時候加熱至沸騰,立即關火,將雞蛋畱在鍋中*
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