紫薯冰皮月餅的做法
健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
食材用料
糯米粉 | 大米粉 |
澄粉 | 牛嬭 |
油 | 糖 |
紫薯 |
紫薯冰皮月餅的做法
1.原料圖。
2.紫薯放鍋裡蒸熟。
3.把糯米粉、大米粉、澄粉、牛嬭、油、30尅糖放一起。
4.攪拌至無顆粒裝,靜置半小時。
5.放鍋裡蒸15分鍾。
6.準備紫薯餡,把蒸熟的紫薯壓成泥。
7.加入30尅糖(根據自己的口味加)攪拌均勻。
8.鍋裡放少許油,倒入紫薯泥炒乾水分,加入適量糯米粉繼續炒。
9.直到能團成團,而且不沾鍋爲止。
10.冰皮蒸熟後用筷子攪勻,冷卻。
11.把冷透的冰皮搓成30尅一個的小團,紫薯餡搓成20尅一個的小團。
12.手上打些手粉(炒熟的糯米粉),把冰皮摁扁,放上紫薯餡,放在虎口処慢慢收緊。
13.放進抹好手粉的模具,壓的時候不要太用力。
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