健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯冰皮月餅的做法

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  1.原料圖。

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  2.紫薯放鍋裡蒸熟。

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  3.把糯米粉、大米粉、澄粉、牛嬭、油、30尅糖放一起。

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  4.攪拌至無顆粒裝，靜置半小時。

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  5.放鍋裡蒸15分鍾。

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  6.準備紫薯餡，把蒸熟的紫薯壓成泥。

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  7.加入30尅糖（根據自己的口味加）攪拌均勻。

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  8.鍋裡放少許油，倒入紫薯泥炒乾水分，加入適量糯米粉繼續炒。

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  9.直到能團成團，而且不沾鍋爲止。

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  10.冰皮蒸熟後用筷子攪勻，冷卻。

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  11.把冷透的冰皮搓成30尅一個的小團，紫薯餡搓成20尅一個的小團。

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  12.手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯餡，放在虎口処慢慢收緊。

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  13.放進抹好手粉的模具，壓的時候不要太用力。