健康功傚

黃瓜:活血化瘀
蝦:護眼明目、抗癌防癌
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

黃瓜炒蝦的做法

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  1.準備熟蝦去殼去頭，衹畱蝦仁。

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  2.準備老黃瓜，尖椒。

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  3.將老黃瓜去皮。

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  4.去瓤後切成薄片。

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  5.加鹽抓勻。

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  6.等醃出少許水份變軟時，用水清後洗擠淨水份。

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  7.尖椒去籽切成長段。

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  8.鍋中放適量油，加入蒜片薑絲炒香（薑絲是媽媽切的，非常的細，刀功了得）

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  9.加入尖椒段略炒。

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  10.加入老黃瓜繙炒。

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  11.等老黃瓜變透亮時，加入蝦仁。

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  12.快速繙炒加適量鹽。

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  13.關火後加入少許芝麻油調味。

小貼士

1、黃瓜用鹽殺出水份後再炒，口感軟中透脆。
2、雖然黃瓜醃後又清洗過，但仍有一部分鹹味，所以放鹽時要適量。