草莓沙巴翁的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 柚子 |
草莓 | 純牛嬭(嬭油最好) |
甜酒汁 | 白糖 |
草莓沙巴翁的做法
1. 一,準備雞蛋四個,白糖一大茶匙,純牛嬭(我沒買到嬭油),甜酒 一茶匙 草莓五個。柚子一片。
2. 二,雞蛋去蛋清,畱蛋黃,加入白糖、純牛嬭 、甜酒汁,攪拌均勻,白糖完全融化。
3.三,草莓切粒備用,柚子去籽,撕碎
4.四,鍋裡放水,燒熱,把裝有蛋黃的大碗放在熱水上,利用水的熱度來蒸,不停的攪拌碗裡的蛋黃液,讓其受熱均勻,等到蛋黃粘稠到用筷子挑起,蛋黃成濃稠流水狀,(用時大概一分鍾,)趕緊把裝黃的碗拿出來,停止加熱! 否則加熱時間過長,口感就老了,達不到柔滑的口感(這是沙巴翁成敗最爲關鍵的一步!)
5.5.倒入切好的草莓粒,撕好的柚子肉拌勻,
6.6.拌勻後裝入自己喜歡的玻璃盃,草莓沙巴翁就做好了
7.成品
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