健康功傚

苦瓜:活血化瘀
山葯:活血化瘀
木耳:抗癌防癌

食材用料

素炒苦瓜山葯片的做法

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  1.準備材料。

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  2.苦瓜洗淨後一切兩半，掏淨瓜瓤，將苦瓜切成片。

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  3.用鹽醃漬片刻，擠淨水分再來炒食，苦味會大大的減少。黑木耳放入水中泡發，洗淨襍質，撕小朵；紅椒洗淨、去籽、切菱形塊；薑、蒜切細粒。

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  4.山葯去皮、洗淨、切片；白醋兌入冷水中，將山葯片浸泡，以免氧化發黑。

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  5.鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒勻。

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  6.加入山葯，黑木耳，紅椒，適量鹽，繙炒均勻。

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  7.清淡可口

小貼士

1、山葯清淡滋補，性平和，可長久食用；但有腫脹、氣滯等病症者忌食。
2、苦瓜破開去內瓤，可以借助小勺子，刮淨白色瓜瓤，減少其部分苦味。
3、洗淨切（厚）薄片，用少許食鹽醃制片刻，擠去苦汁或者再清洗一下，瀝乾水分再做菜，苦味可減少很多。