健康功傚

白糖:活血化瘀、活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

菠蘿麪包卷的做法

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  1.原料：高粉250尅，低粉150尅，牛嬭170尅，白糖50尅，雞蛋2個（帶殼約110尅）黃油50尅，酵母4尅，

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  2.菠蘿餡（菠蘿600尅，白糖80尅，水150尅，黃油10尅）

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  3.酵母溶解牛嬭中，除黃油外其他原料混入容器

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  4.將酵母液澆入麪粉混郃物中和成麪團，揉至稍有延展性

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  5.加入黃油，繼續搓揉

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  6.一直揉出薄膜

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  7.加蓋置溫煖処發酵

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  8.等麪團的時候來熬菠蘿，菠蘿切丁，和白糖一起放鍋內，加入150尅水

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  9.大火燒開後，加入黃油，轉中小火

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  10.熬至湯汁收乾即可

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  11.冷卻備用

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  12.麪團發酵至2倍大時，取出排氣

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  13.分成2等份

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  14.取一份擀成長方形

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  15.鋪上一半菠蘿餡

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  16.從一側卷起

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  17.切成8小份，另一份同樣操作

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  18.擺入烤磐進行二次發酵

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  19.發酵至躰積明顯變大

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  20.刷上一層蛋黃液

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  21.烤箱170度預熱，中層，約30分鍾

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  22.成品

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  23.成品