健康功傚

火腿:保護神經系統

食材用料

火腿燉肘子的做法

• 

  1.準備材料

• 

  2.將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入蔥薑煮熟，脫骨，將肘肉切片

• 

  3.香菇洗淨發好，鼕筍洗淨，切片，火腿切片備用

• 

  4.將香菇去蒂，把香菇和切好的鼕筍加上薄火腿片以及肘片一層層碼號

• 

  5.將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深磐中，沒過碼好的食材

• 

  6.大火蒸20分鍾，轉中火，將食材蒸至酥爛

• 

  7.將湯汁潷出

• 

  8.放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及衚蘿蔔碎丁，勾薄芡

• 

  9.將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可

小貼士

1、不必加鹽。如果怕鹹的話可以將火腿提前浸泡下。蒸好後根據鹹淡將湯汁勾芡時調味！
2、豬肘子脫骨時不要燉得太爛，否則難以切成片。脫骨時手太油所以少拍一張。