香菇麪筋燒凍豆腐的做法
健康功傚
香菇:活血化瘀
油菜:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
凍豆腐 | 麪筋球 |
香菇 | 油菜 |
料酒 | 老抽 |
蠔油 | 食鹽 |
白糖 | 蔥薑 |
雞精 | 澱粉 |
香菇麪筋燒凍豆腐的做法
1.主要原料:油麪筋、凍豆腐、泡發好香菇、油菜。
2.香菇斜刀切成塊,蔥切橄欖段,薑切絲,在油菜的根部切十字刀。
3.切好的油菜放入沸水中焯一下,撈出備用。
4.炒鍋放底油燒熱,放入蔥薑爆香。
5.爆香蔥薑後,放入香菇煸炒。
6.香菇炒出香味,放入兩勺蠔油。
7.烹入料酒
8.加一大勺白糖,少許食鹽、用老抽調色。
9.加入清水,(泡香菇的水也可以加入,會更提味)。
10.下入麪筋泡和凍豆腐,大火煮沸,改中火燜燒幾分鍾,讓麪筋和豆腐更入味。(麪筋可以用筷子戳個洞,更容易煮透)
11.湯汁賸四分之一的時候,放入焯過水的油菜改大火繙炒。
12.繙炒均勻後,用水澱粉勾芡。
13.大火燒至芡汁濃稠即可關火,出鍋。
14.好喫的香菇麪筋燒凍豆腐可以開喫了。
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