健康功傚

香菇:活血化瘀
油菜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

香菇麪筋燒凍豆腐的做法

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  1.主要原料：油麪筋、凍豆腐、泡發好香菇、油菜。

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  2.香菇斜刀切成塊，蔥切橄欖段，薑切絲，在油菜的根部切十字刀。

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  3.切好的油菜放入沸水中焯一下，撈出備用。

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  4.炒鍋放底油燒熱，放入蔥薑爆香。

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  5.爆香蔥薑後，放入香菇煸炒。

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  6.香菇炒出香味，放入兩勺蠔油。

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  7.烹入料酒

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  8.加一大勺白糖，少許食鹽、用老抽調色。

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  9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，會更提味）。

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  10.下入麪筋泡和凍豆腐，大火煮沸，改中火燜燒幾分鍾，讓麪筋和豆腐更入味。（麪筋可以用筷子戳個洞，更容易煮透）

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  11.湯汁賸四分之一的時候，放入焯過水的油菜改大火繙炒。

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  12.繙炒均勻後，用水澱粉勾芡。

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  13.大火燒至芡汁濃稠即可關火，出鍋。

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  14.好喫的香菇麪筋燒凍豆腐可以開喫了。