慄子燜雞的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
仔雞 | 慄子 |
青紅椒 | 八角 |
桂皮 | 生薑蒜頭 |
蔥 | 鹽 |
慄子燜雞的做法
1.準備好需要材料:仔雞半衹,慄子半斤,青紅椒2個,八角1個,桂皮2小塊,蔥1條,生薑蒜頭適量。
2.慄子提前放入開水中煮5分鍾左右。
3.雞斬小塊,青紅椒去籽切塊,生薑蒜頭切塊。
4.鍋子大火燒熱,放入適量的油,下生薑蒜頭爆香。
5.下雞塊爆炒。
6.放入八角桂皮,加適量的鹽繼續爆炒至雞塊微黃。
7.這時候板慄也煮好了。
8.慄子連水一起倒入鍋中
9.加入適量的老抽繙炒均勻,這時候要試試味道,調到自己喜歡的程度(這時候的味道應該稍淡一些,因爲收汁後味道會變濃)。
10.蓋上蓋子中小火燜8分鍾左右。
11.加入青紅椒繙炒片刻。
12.加入蔥段稍微繙炒即可出鍋。
小貼士
慄子提前煮一下是爲了讓它更粉,喜歡硬一些的可以省掉這一步。
根據自己喜歡的味道來加減調料。
燜之前要試好味,這時候味道應該稍淡,因爲收汁後味道會變濃,所有一定要注意不要放多鹽,以免太鹹。
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