健康功傚

綠豆芽:活血化瘀

食材用料

熗拌綠豆芽的做法

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  1.綠豆芽250尅

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  2.韭菜50尅、海米若乾、紅美人椒3個

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  3.味達美生抽、白醋、香油、食用油、鹽

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  4.紅美人椒切丁備用

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  5.海米用清水泡發10分鍾

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  6.鍋中下水燒熱

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  7.先將韭菜下鍋輕燙後撈出過涼

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  8.再切成段狀

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  9.再將綠豆芽入鍋焯燙半分鍾後撈出

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  10.焯燙好的豆芽迅速放入冷水裡冰鎮五分鍾

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  11.將豆芽從冷水裡撈出，擠乾水份，放入容器內，將泡發好的海米、韭菜段、紅椒丁放入容器內

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  12.依次加入生抽

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  13.鹽

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  14.香油、

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  15.白醋

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  16.另起鍋加油燒熱

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  17.將熱油快速擊入各種材料中

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  18.攪拌均勻即可食用

小貼士

1、綠豆芽焯燙的時間千萬不能過久，時間久了會影響豆芽的口感和直觀顔色；
2、這道菜白醋是最重要的調料，白醋的量一定要多，味道才更清爽，更能突出這道菜的特色。