熗拌綠豆芽的做法
健康功傚
綠豆芽:活血化瘀
食材用料
綠豆芽 | 韭菜 |
海米 | 紅美人椒 |
味達美生抽 | 醋 |
鹽 | 香油 |
食用油 |
熗拌綠豆芽的做法
1.綠豆芽250尅
2.韭菜50尅、海米若乾、紅美人椒3個
3.味達美生抽、白醋、香油、食用油、鹽
4.紅美人椒切丁備用
5.海米用清水泡發10分鍾
6.鍋中下水燒熱
7.先將韭菜下鍋輕燙後撈出過涼
8.再切成段狀
9.再將綠豆芽入鍋焯燙半分鍾後撈出
10.焯燙好的豆芽迅速放入冷水裡冰鎮五分鍾
11.將豆芽從冷水裡撈出,擠乾水份,放入容器內,將泡發好的海米、韭菜段、紅椒丁放入容器內
12.依次加入生抽
13.鹽
14.香油、
15.白醋
16.另起鍋加油燒熱
17.將熱油快速擊入各種材料中
18.攪拌均勻即可食用
小貼士
1、綠豆芽焯燙的時間千萬不能過久,時間久了會影響豆芽的口感和直觀顔色;
2、這道菜白醋是最重要的調料,白醋的量一定要多,味道才更清爽,更能突出這道菜的特色。
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