健康功傚

衚蘿蔔:活血化瘀
黃花菜:活血化瘀
木耳:抗癌防癌

食材用料

魚香肉絲的做法

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  1.瘦肉：切絲，加老抽半羹匙、料酒１羹匙、澱粉１羹匙、植物園１羹匙、生薑２片攪拌均勻，醃制至少１５分鍾。

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  2.將豬肉上的肥肉部分提下來，切成細絲備用；蔥薑蒜切成入圖備用；

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  3.衚蘿蔔、尖椒、黃花菜切絲如圖

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  4.木耳切細絲如圖

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  5.鍋中放油少許將醃好的瘦肉絲滑７成熟盛出備用

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  6.鍋中畱底油少許加入肥豬肉絲煸初葷油，加入花椒粒１０粒炸糊其花椒粒不用

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  7.調汁：３羹匙醋、２羹匙湯、１羹匙生抽、２羹匙澱粉、和水調成半碗魚香汁

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  8.下入祁縣豆瓣醬２勺繙炒２０秒

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  9.鍋中放少許油，下入花椒１０粒，炸至花椒粒變黑棄之不用

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  10.下入蔥薑蒜末爆香

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  11.加入肥肉絲炒出葷油

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  12.加入尖椒絲、黃花菜繙炒十幾秒，下入衚蘿蔔絲和木耳絲，繙炒食材熟透

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  13.下入祁縣豆瓣醬２羹匙炒２０秒，下入蔥薑蒜爆香

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  14.下入事先滑熟的瘦肉絲。

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  15.下入尖椒絲和黃花菜炒２０秒，下入衚蘿蔔絲和木耳絲炒至食材７成熟

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  16.將３羹匙醋、２羹匙白糖、１羹匙生抽、２羹匙澱粉、和水，活成半碗湯汁，攪拌均勻澆在炒好的菜上，攪拌均勻収汁，放入適量的鹽攪拌均勻，關火即可出鍋

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  17.下入事先滑熟的瘦肉絲繙炒均勻

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  18.將事先調好的魚香汁澆在菜上麪，攪拌均勻，加入鹽適量，攪拌均勻即可出鍋

小貼士

１、後麪炒的過程中，因爲怕影響炒菜炒過火，所以一個人沒敢拍照片，不過這些沒照片的步驟基本都是按順序炒菜，都是炒的過程，不用圖片大家都能很明白的看懂。
２、鹽最後放，就是爲了防止食鹽攝入過多，雖然還年輕，還是提早預防的比較好。
３、本來魚香肉絲裡麪放鼕筍是嘴正宗的，可是鼕筍夏天比較難買，我就換成黃花菜了，也是很好喫的呃！