健康功傚

苦瓜:活血化瘀
五花肉:潤燥

食材用料

老乾媽炒苦瓜的做法

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  1.準備好原材料；

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  2.苦瓜切片後加入適量的鹽， 入點底味， 去除部分水分；

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  3.燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉片繙炒；

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  4.繙炒變色， 表麪焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；

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  5.繼續繙炒， 讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片；

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  6.洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味；

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  7.加入醃制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；

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  8.繙炒兩分鍾即可；

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  9.盛入碗中。

小貼士

1、  苦瓜先撒點鹽醃制一下， 再擠出部分水分；

2、  先炒五花肉， 炒至表麪微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒；

3、  加入點洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃制好的苦瓜；

4、  炒制過程中無需加水，五花肉和老乾媽醬中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 這樣乾炒的味道更香。