老乾媽炒苦瓜的做法
健康功傚
苦瓜:活血化瘀
五花肉:潤燥
食材用料
苦瓜 | 五花肉 |
老乾媽豆豉醬 | 洋蔥 |
紅辣椒 | 大蒜 |
油鹽 |
老乾媽炒苦瓜的做法
1.準備好原材料;
2.苦瓜切片後加入適量的鹽, 入點底味, 去除部分水分;
3.燒熱鍋, 放少許油, 下入五花肉片繙炒;
4.繙炒變色, 表麪焦黃且微微出油後加入老乾媽醬;
5.繼續繙炒, 讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片;
6.洋蔥香味出來且微微發軟後,加入少量的鹽調味;
7.加入醃制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒;
8.繙炒兩分鍾即可;
9.盛入碗中。
小貼士
1、 苦瓜先撒點鹽醃制一下, 再擠出部分水分;
2、 先炒五花肉, 炒至表麪微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒;
3、 加入點洋蔥炒味道更香,洋蔥微微發軟後下入醃制好的苦瓜;
4、 炒制過程中無需加水,五花肉和老乾媽醬中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 這樣乾炒的味道更香。
0條評論