慄子燒雞塊的做法
健康功傚
番茄醬:活血化瘀
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
慄子 | 琵琶腿 |
番茄醬 | 乾辣椒 |
乾花椒 | 蔥薑蒜末 |
生抽 | 鹽 |
花生油 |
慄子燒雞塊的做法
1.原材料
2.慄子洗淨切一條口
3.放入開水中煮幾分鍾,然後燜幾分鍾,一定要蓋上蓋子燜喲,我這次就是著急沒燜很難剝的
4.琵琶腿斬成小塊
5.將蔥薑蒜末、少許生抽、適量鹽放入雞塊裡,抓勻,醃制半小時
6.將慄子剝出來後用手掰成兩瓣
7.鍋內放適量油,爆香乾辣椒和乾花椒,然後去掉辣椒和花椒不要
8.放入雞塊慢慢煸炒,逼出油
9.雞塊起鍋待用,鍋內畱底油,放入少許番茄醬炒香
10.加入雞塊、慄子繙炒均勻,注意雞塊裡的油別倒入
11.加入淹沒過雞塊慄子的高湯,沒有高湯就加開水,中火煮至慄子熟爛
12.大火收汁,放入蠔油,調鹽入味,因爲醃制時放了鹽,一定要先嘗嘗
小貼士
一:雞塊要多炒一會入味逼油,多餘的油要倒掉;
二:不喜歡番茄醬的就不要加,加的話建議少放,能增色、添加一點鮮味即可;
三:炒好的慄子雞塊不建議加涼水煮;
四:慄子一次不要喫太多。
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