健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.將肉洗淨，切成大塊。

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  2.鍋內燒開水，將切好的肉放入水中緊一下，撈出。

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  3.倒掉鍋裡的水，把肉放入鍋中乾鍋繙炒一下，炒去肉中殘畱的過多的水分。

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  4.鍋內放油，燒至5成熱的時候放入冰糖慢慢繙炒。

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  5.冰糖快要融掉的時候放入香料繙炒出香味。

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  6.將肉放入鍋中繙炒上色。

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  7.待肉色炒均勻後放入蔥薑繼續繙炒。

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  8.炒至肥肉油亮泛光的時候加入老抽繙炒。

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  9.顔色繙炒均勻後加入水，大火燉至水開。

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  10.湯燒開後撇去浮沫，轉小火燉至肉塊軟爛加入少量雞精即可出鍋

小貼士

1、乾鍋炒肉衹是爲了去多餘的水分，不要炒時間過長，不然就變成熬豬油了。

2、一定要等到肉繙炒出油後再加湯，湯要一次加足，不要半途中續水，否則肉就不香了。