健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

蒜仔紅燒肉的做法

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  1.五花肉一塊。

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  2.切塊備用。

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  3.冷水下鍋

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  4.焯熟撈出

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  5.放盆中備用。

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  6.過燒熱後加入油和白糖。

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  7.改小火炒糖色。

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  8.放入肉塊炒

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  9.加入薑塊和蒜瓣。

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  10.加入大料。

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  11.繙炒至上色。

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  12.加入生抽。

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  13.加入老抽。

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  14.繙炒入味。

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  15.加入料酒。

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  16.加入適量水。

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  17.水蓋過肉塊。

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  18.加入蔥段。

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  19.蓋鍋蓋燉煮至肉爛。

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  20.成品圖

小貼士

1、料酒去腥。
2、五花肉肥瘦相間。
3、加入老抽上色。
4、炒糖色要小火。