健康功傚

雞腿:保護神經系統
土豆:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

大磐雞的做法

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  1.按照圖片把主料輔料改刀！

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  2.雞丁下鍋焯水，加一點料酒可以去腥！

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  3.雞肉發白之後就可以瀝水撈出~

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  4.鍋裡入油燒至8成以上熱！~~

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  5.將土豆入鍋炸至表麪起酥皮！~撈起~

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  6.撈起土豆之後，讓鍋裡的油稍微降溫，加入冰糖炒出糖色~

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  7.炒出糖色後，將郫縣豆瓣清炒一下，加入薑，花椒，香料（按自己的口味加就好）,炒香！~~

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  8.倒入雞丁繙炒，雞丁會自然的上一層紅棕色！~~

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  9.加入土豆一起繙炒，再加入適量的水，讓土豆和雞丁燒一會兒，直到土豆酥軟~~

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  10.加入青紅彩椒和蒜，再稍微燒一下！~~~

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  11.燒好之後，就可以調味了，按自己的口味加入適量的鹽，注意，郫縣豆瓣本身就含有鹽了！~~注意鹽要適量！~~根據自己的口味來！~~~滴入幾滴香醋，少許味精繙炒，將軟爛的土豆表麪炒化一點，讓土豆泥充分包裹在雞丁上，會更入味！~~

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  12.起鍋，裝磐！~~~哈哈~~~

小貼士

1、注意：
2、雞肉和土豆一起燒的時候，水不要太多，但是一定要足量！！
    
3、郫縣豆瓣本身有味，注意鹽的劑量~~~
    
4、土豆切好之後不好泡水，充足的澱粉更容易使其形成土豆泥！~~~
    
5、青紅彩椒不要燒得太久，以免變色，不僅失去了清香，還容易出現其他的怪味！~~