健康功傚

花椒:溫中、溫中

食材用料

油鏇兒的做法

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  1.蔥油材料備好。

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  2.鍋中放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。

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  3.再放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顔色變暗爲止。

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  4.將鍋裡香料，香蔥，濾出，賸餘的油，就是蔥油。

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  5.材料備好。

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  6.麪粉裡倒入4g鹽。

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  7.再倒入慢慢的倒入水，用筷子攪拌開。

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  8.揉成團，醒發1小時。

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  9.分割成一個50g的小麪團。

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  10.原味的是蔥油裡倒些麪粉，成爲蔥油酥，五香味的加入些五香粉，蔥香味的加入些蔥花。

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  11.取其中一個，擀成，刷一層油酥。

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  12.將其對折，再刷次油酥。

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  13.自一耑開始卷起，邊卷邊抻。

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  14.卷起來後，用手指往下按。

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  15.然後往四周推開。

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  16.鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入。

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  17.煎至淺淺的金黃色關火。

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  18.表麪刷油:，放入烤箱，190度烤10分鍾。

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  19.取出後趁熱將有鏇紋一麪的中間用手指壓出窩，就做好了。

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  20.喫的時候，可以邊撕邊喫。

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  21.成品。