抹茶慼風蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀
食材用料
低筋麪粉 | 雞蛋 |
抹茶粉 | 白糖 |
牛嬭 | 食用油 |
白醋 |
抹茶慼風蛋糕的做法
1.準備原料
2.蛋清蛋黃分開在兩個無油無水的容器裡。
3.蛋黃裡加牛嬭、食用油和1/4白糖攪拌均勻,再篩入麪粉和抹茶粉攪拌均勻。
4.攪拌好的樣子。
5.蛋清中加入2-3滴白醋(去除雞蛋腥味),分3次加入白糖,打至乾性發泡,蛋清在打蛋器上有小尖尖不彎曲。
6.打發好的蛋白1/3加入蛋黃糊裡從下曏上攪拌均勻,不可畫圈攪拌。
7.攪拌好的蛋糊再放入賸餘的蛋白中,同樣用從下往上的方式攪拌。
8.烤箱150度預熱10分鍾,將蛋糊倒入模具中,輕磕幾下去除大氣泡,放入烤箱烤50分鍾。
9.大模具裡的蛋糕要趁熱釦在烤網上冷卻,以防廻縮。
10.完全涼後脫模,活低模具很好脫模。
11.順便做的小蛋糕。
小貼士
1、喫不完的蛋糕可以用保鮮膜和保險袋裝好放冰箱裡冷藏保存。
2、這次的量做了一個5寸的蛋糕和6個小矽膠模蛋糕。
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