健康功傚

青豆:抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

青豆炒蝦仁的做法

• 

  1.這此食材在超市裡很好採購的

• 

  2.1、蝦仁沖洗乾淨，用廚房用紙按乾水分後，用雞蛋清加乾澱粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好。

• 

  3.2、青豆用開水氽過，用冷水過涼待用，蔥切段、火腿切丁

• 

  4.3、用鮮雞汁加水和乾澱粉兌成汁

• 

  5.4、油燒至五成熟，下入蝦仁，用筷子散開至熟，瀝油備用，畱少油下入青豆加鹽炒熟，再倒入熟蝦仁、蔥段、火腿丁，再把兌汁倒入鍋內，加入衚椒粉和香油炒幾下

• 

  6.入磐即成

• 

  7.我們家蓡考書籍是1982年石廕祥編著的《湘菜集錦》