健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

生煎羊肉餃的做法

• 

  1.材料圖

• 

  2.用開水燙麪，邊倒開水邊攪拌，開水的量不要加太足，補加百分之三十的冷水。

• 

  3.稍涼後用手揉麪。

• 

  4.成光滑的麪團後加蓋餳上。

• 

  5.羊肉改刀。

• 

  6.用肉捶慢慢的捶打。

• 

  7.至筋膜全都打出來且肉成泥。

• 

  8.納碗後加生抽料酒鹽衚椒粉和一點點糖。

• 

  9.適量水攪拌上勁。

• 

  10.水份完全打進肉中時再加攪拌至水吸完。我一共加了三次水。

• 

  11.加橄欖油拌均勻。

• 

  12.將蔥和木耳切碎。

• 

  13.倒進肉餡中，但不要攪拌，等開包時再拌。

• 

  14.餳好的麪團取出揉均勻。

• 

  15.分成小劑子，擀成麪皮。

• 

  16.將飲料拌均勻。

• 

  17.依自己的喜歡包成各種樣子，我今天包的是柳葉餃，取一張麪皮，放上餡料。

• 

  18.從一頭開始捏，拇指食指互壓式捏出褶子。

• 

  19.包好的餃子。

• 

  20.依次包好。

• 

  21.平底鍋倒油燒熱，將多餘的油倒出。

• 

  22.擺上包好的餃子。

• 

  23.中小火煎，讓餃子底部變黃變硬。

• 

  24.倒入少量熱水。

• 

  25.加蓋中小火煎，利用水蒸氣，可以讓餃子熟透。

• 

  26.中間開蓋檢眡。

• 

  27.水收乾且餃子變得燥後出鍋。

小貼士

１、用瘦肉做餡料，一定要打水，否則肉餡很柴不好喫。
２、往肉餡中打水時，小量多次加入，攪拌要有耐心，一定讓水打進肉中。
３、打完水一定要用油拌均勻，起到封水的作用。
４、煎餃皮用半燙麪，先倒開水，再加冷水，最好不要用溫水和。