生煎羊肉餃的做法
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健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
麪粉 | 羊肉 |
木耳 | 蔥 |
鹽 | 糖 |
衚椒粉 | 橄欖油 |
生抽 | 水 |
料酒 |
生煎羊肉餃的做法
1.材料圖
2.用開水燙麪,邊倒開水邊攪拌,開水的量不要加太足,補加百分之三十的冷水。
3.稍涼後用手揉麪。
4.成光滑的麪團後加蓋餳上。
5.羊肉改刀。
6.用肉捶慢慢的捶打。
7.至筋膜全都打出來且肉成泥。
8.納碗後加生抽料酒鹽衚椒粉和一點點糖。
9.適量水攪拌上勁。
10.水份完全打進肉中時再加攪拌至水吸完。我一共加了三次水。
11.加橄欖油拌均勻。
12.將蔥和木耳切碎。
13.倒進肉餡中,但不要攪拌,等開包時再拌。
14.餳好的麪團取出揉均勻。
15.分成小劑子,擀成麪皮。
16.將飲料拌均勻。
17.依自己的喜歡包成各種樣子,我今天包的是柳葉餃,取一張麪皮,放上餡料。
18.從一頭開始捏,拇指食指互壓式捏出褶子。
19.包好的餃子。
20.依次包好。
21.平底鍋倒油燒熱,將多餘的油倒出。
22.擺上包好的餃子。
23.中小火煎,讓餃子底部變黃變硬。
24.倒入少量熱水。
25.加蓋中小火煎,利用水蒸氣,可以讓餃子熟透。
26.中間開蓋檢眡。
27.水收乾且餃子變得燥後出鍋。
小貼士
1、用瘦肉做餡料,一定要打水,否則肉餡很柴不好喫。
2、往肉餡中打水時,小量多次加入,攪拌要有耐心,一定讓水打進肉中。
3、打完水一定要用油拌均勻,起到封水的作用。
4、煎餃皮用半燙麪,先倒開水,再加冷水,最好不要用溫水和。
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