腐竹燜豬腳的做法
健康功傚
腐竹:抗癌防癌
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
腐竹 | 豬腳 |
蒜 | 薑片 |
大料 | 醬油 |
紅燒汁 | 白糖 |
腐竹燜豬腳的做法
1.腐竹過下清水撕成小段,豬腳洗淨氽水。
2.薑片,蒜,大料備好
3.鍋中下油,待油起小泡放入腐竹。
4.腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟,撈起瀝乾水份備用
5.豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)繙炒,把豬腳的水份逼出(倒出多餘水分),直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用。
6.鍋中畱少許油,將薑,蒜,大料入鍋中炒至出味。
7.這時倒入金黃的豬腳至鍋中繙炒。
8.繙炒幾分鍾後,放入炸好的腐竹,1小匙鹽,少許白糖調味,醬油,紅燒汁,倒入沒過豬腳的清水,蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鍾。
9.中途繙一繙。
10.約40分鍾上碟。
11.我盛了兩磐的份量,這個份量可以喫上兩餐哦
12.豬腳皮脆爽口,肉汁多而嫩,腐竹吸收了豬腳的鮮味,美味。
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