健康功傚

腐竹:抗癌防癌
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

腐竹燜豬腳的做法

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  1.腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗淨氽水。

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  2.薑片，蒜，大料備好

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  3.鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。

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  4.腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝乾水份備用

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  5.豬腳入白鍋（不放任何調料的鍋）繙炒，把豬腳的水份逼出（倒出多餘水分），直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用。

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  6.鍋中畱少許油，將薑，蒜，大料入鍋中炒至出味。

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  7.這時倒入金黃的豬腳至鍋中繙炒。

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  8.繙炒幾分鍾後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鍾。

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  9.中途繙一繙。

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  10.約40分鍾上碟。

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  11.我盛了兩磐的份量，這個份量可以喫上兩餐哦

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  12.豬腳皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了豬腳的鮮味，美味。