衚蘿蔔燒排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
排骨 | 衚蘿蔔 |
山奈 | 八角 |
桂皮 | 薑 |
蒜 | 乾辣椒 |
生抽 | 醬油 |
衚蘿蔔燒排骨的做法
1.先將肉洗淨,直接放鍋裡把水份炒乾。不用放油的。
2.然後起鍋待用。
3.將配料切好,呆用。因爲家裡沒有乾 辣椒了,喜歡辣的朋友可以適量切些。
4.鍋裡下油,待油燒辣起菸了。
5.再等它放涼到六成熱時,再下白糖或者紅糖,有冰糖更好那樣上色傚果更加。直到炒化爲止。
6.再下肉,加薑、蒜、乾辣椒,繙炒至變色。這時可加些料酒和醬油。
7.加水,淹過肉即可 。放入香料,八角和桂皮等。
8.大概半小時以後,餘下三分之一的水倒入切好的衚蘿蔔。加蓋,中火續煮。注意不要糊了!
9.然後收油,起鍋。加點蔥花即可上鍋。
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