薄荷雞絲的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中、溫中
食材用料
雞大腿 | 薄荷葉 |
八角 | 桂皮 |
香葉 | 薑 |
花椒 | 料酒 |
生抽 | 鹽 |
雞精 | 白糖 |
芝麻油 | 辣椒油 |
熟蒜末 | 花椒粉 |
薄荷雞絲的做法
1.雞腿洗淨。
2.將雞腿放入鍋裡,加入清水,放入配料(看小貼士),開火,水開後煮25分鍾。
3.煮好的雞腿撈起,一個變兩個啦。
4.將晾涼的雞腿撕成小條。
5.薄荷葉清洗一下,剁成碎末,圖片上還沒有剁。
6.蒜末用熱油炒一下,成爲熟蒜末。
7.最後將調味加到雞肉裡,再加入剁碎的薄荷葉,拌勻即可。
8.這是我們的薄荷,是不是很茂盛,就是沒想到薄荷居然會長這麽大,以前曾經種過一次薄荷,葉片非常小,所以這次的薄荷長出來後,被嚇了一跳。
小貼士
原料:雞大腿兩個 薄荷葉
配料:八角 香葉 桂皮 花椒 薑 料酒
調味:生抽 鹽 雞精 白糖 芝麻油 辣椒油 熟蒜末 花椒粉
1、因爲煮雞腿的水沒有再利用,所以今天就沒有將雞腿焯水了。
2、今天放了辣椒油,味道還是挺好,但小熊感覺不放辣椒油味道更獨特,放了辣椒油後,就掩蓋了薄荷的味道,跟以前做的差不多了,自己選擇放或不放吧。
3、 爲了拍照,最後的成品照裡薄荷葉沒有剁碎。
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