健康功傚

毛豆:潤燥
雞蛋:護眼明目

食材用料

火腿腸雞蛋炒毛豆的做法

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  1.毛豆去殼備用

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  2.火腿腸切小段

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  3.雞蛋打散、打勻。

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  4.鍋中加水，放入少許鹽、油、將毛豆下鍋氽水至8分熟撈出。

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  5.鍋中大火加熱油，等到油微微冒菸時，下蛋液攤開。

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  6.將凝結的雞蛋，用鏟子盡可能地擣成小塊。

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  7.放入毛豆、火腿腸繙炒3分鍾。

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  8.放入鹽繙炒片刻。

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  9.最後加入味精拌均勻即可。

小貼士

毛豆一定要煮熟，煮透，否則其中所含的植物化學物會影響人躰健康。