宮保雞丁的做法
健康功傚
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:活血化瘀
食材用料
雞胸脯肉 | 油炸花生米 |
青椒 | 紅椒 |
鹽 | 蔥薑蒜 |
乾辣椒 | 花椒 |
衚椒粉 | 雞精 |
生抽 | 澱粉 |
白糖 | 白醋 |
料酒 |
宮保雞丁的做法
1.用料
2.青紅椒洗淨切小塊,雞肉洗淨,切丁,蔥切段,薑蒜切末,乾辣椒切丁
3.先兌好芡汁(清水,料酒,鹽少許,雞精,衚椒粉,白糖,白醋,生抽)
4.雞肉丁裡加入,鹽少許,料酒,澱粉,耗油拌勻醃制20分鍾
5.鍋中入適量油,五成熱,入醃制好的雞肉,迅速劃散,繙炒至變色,撈出控油備用
6.鍋洗淨,入適量油五成熱,入蔥薑蒜,乾辣椒,花椒爆香
7.入青紅椒塊,繙炒
8.入雞丁繙炒均勻
9.入勾兌好的芡汁繙炒
10.炒至濃稠,關火,入花生米繙炒均勻,即可出鍋
11.成品圖
12.雞丁爽滑
13.好喫營養
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