健康功傚

五花肉:潤燥
芋頭:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

芋頭紅燒肉的做法

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  1.五花肉切塊，洗乾淨瀝乾水

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  2.加入蔥薑蒜和料酒醃制一小時

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  3.鍋燒熱下油爆香蒜蔥薑片後放進五花肉炒至微黃

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  4.盛起，放一邊，下鍋燒熱油，放冰糖燒出糖色

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  5.放入五花肉，加入料酒，生抽，老抽，鹽，炒勻後加入開水，慢火燉

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  6.芋頭去皮，切塊

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  7.小火燉五花肉至肉酥爛入味後加入芋頭塊一起燉

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  8.最後加入冰糖，大火收汁即可

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  9.芋頭酥粉入味，五花肉噴香肥而不膩，濃濃的汁包裹著香酥粉軟的五花肉和芋頭，下飯真的不是一般的好喫。