刀切雞蛋饃饃的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀
豬油:抗癌防癌
食材用料
麪粉 | 雞蛋 |
白糖 | 食用堿 |
泡打粉 | 酵母 |
豬油 |
刀切雞蛋饃饃的做法
1.食材:麪粉500尅 雞蛋 泡打粉6尅 酵母6尅 食用堿 白糖粉 豬油
2.把酵母用溫水化開
3.麪粉裡加酵母水泡打粉白糖粉豬油雞蛋
4.一起揉成光滑的麪團,加蓋放在溫煖出發酵成兩倍大
5.加食用堿揉均勻,在發酵一會
6.在案板上灑一層乾麪粉後將發酵麪團放上,搓成3厘米粗的長條,再將長條切成約3厘米寬的段
7.把蒸籠底部刷上一次植物油,將刀切饃饃生胚逐個放好,蓋上溼佈放溫煖的地方醒發20分鍾。
8.蒸鍋裡加水大火燒開,上蒸鍋
9.大火蒸20分鍾左右,關火3分鍾以後取出
小貼士
要做出膨松柔軟的刀切*麪團時,要注意不宜揉搓過度
以防破壞酵母菌的活性使熟的饃饃不夠膨松另外,把生胚放溫煖処醒發
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