健康功傚

香蕉:活血化瘀

食材用料

巧尅力糯米糍的做法

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  1.原料圖

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  2.將巧尅力置於乾淨不鏽鋼盆裡，隔水加熱融化巧尅力；

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  3.已融化的巧尅力醬；

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  4.香蕉用挖球勺挖成球或切丁

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  5.香蕉球

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  6.取一半巧尅力醬拌入香蕉球

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  7.拌好的巧尅力香蕉球餡

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  8.另一半巧尅力醬篩入粉類的一半，再加入一半白糖及適量開水，和成光滑麪團；

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  9.而賸下的另一半粉類，加入白糖與適量開水和成光滑麪團，之後可以加入天然色素和成想要的顔色，我這次加了草莓粉做成粉紅色的糯米糍。

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  10.將麪團分割成等份，搓圓，取一個圓球按扁；

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  11.包入巧尅力香蕉球；

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  12.兩手一起包住餡料，搓圓成糯米團；

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  13.粽葉刷一層薄油，防粘用，將糯米團碼放於蒸籠上；

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  14.將糯米團碼放於蒸籠上；

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  15.水開後置鍋上大火蒸8-10分鍾；

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  16.蒸好的糯米團趁熱裹上一層椰蓉。

小貼士

1、巧尅力要隔水加熱融化，不宜直接加熱，因爲容易糊鍋。
2、巧尅力可以直接弄成小塊，包入糯米團中，蒸熟糯米團自然就會融化。
3、餡料可以換成不同水果或豆沙類。
4、做麪點或甜點時如果需要添加的油類最好是香味淡的，如玉米油、色拉油，最好不用花生油、橄欖油等味道重的，因爲味道太重會影響成品的味道。